Olio Oro del Sol

Le varietà selezionate di olive da cui si estrae l’olio extravergine “Oro del Sol” provengono da agricoltura biologica e sono coltivate nell’agro murgiano della Terra delle Gravine. L’estrazione a freddo e la costante attenzione per la qualità ci consente di ottenere questo eccellente olio extravergine d’oliva che racchiude in sé i profumi di una terra baciata dal sole.

Olio Blend: Coratina, Frantoiana e Picholine.

Olio Monocultivar Coratina

Zona di coltivazione e produzione: Terra delle Gravine, tra Laterza e Ginosa (Ta).

Terreno e altitudine: Calcareo ricco in scheletro, da 90 a 350 metri s.l.m.

Tecnica di conduzione: Biologica con inerbimento controllato a filari alterni.

Raccolta: Manuale con l’ausilio di agevolatori meccanici quando le olive sono all’invaiatura.

Estrazione: Ciclo continuo a freddo. Olio non filtrato.

Acidità: 0,12 % in acido oleico.

Perossidi: 4,9 meq

Colore: Dorato con accentuati riflessi verdognoli.

Sapore Blend: Equilibrato. Fruttato medio, caratterizzato da note di erba appena falciata, carciofo e mandorla amara.

Sapore Monocultivar Coratina: Fruttato intenso, amaro e molto piccante, caratterizzato da note di erba appena falciata, carciofo e mandorla amara.

 

 

 

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